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SICUREZZA ALIMENTARE
Progetto realizzato per l'Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l'Innovazione dell'Agricoltura del Lazio (ARSIAL)
Arsial Ortofrutta
Il progetto prevedeva la creazione di un modello di tracciabilità e rintracciabilità delle produzioni ortofrutticole,
la definizione e l'individuazione di competenze e relativi strumenti tecnici all'interno dei differenti soggetti coinvolti nell'intera filiera
(produttori, trasportatori, gestori delle piattaforme agroalimentari, operatori commerciali), la predisposizione di attività mirate alla
tutela del consumatore in materia di tracciabilità e sicurezza alimentare che contemporaneamente potessero essere di supporto per il sistema
delle produzioni orticole e frutticole regionali.
Le attività del progetto hanno seguito le fasi operative seguenti:
- Indagine finalizzata all'individuazione di metodi analitici discriminanti per la rintracciabilità
- Impostazione del modello di rintracciabilità e individuazione caratteristiche del sito web
- Redazione di guide operative aziendali finalizzate all'implementazione del sistema di rintracciabilità
- Applicazione, implementazione e verifica del modello di tracciabilità e rintracciabilità
- Redazione definitiva delle Guide operative e del manuale d'uso
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